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        新聞資訊

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        了解商用廚房設備用具的管理制度

          1、廚房所有設備、設施、用具實行文明操作,按規范標準操作與管理。
          2、對廚房所有設備制定出保養維護措施,人人遵守。
          3、廚房內所有個人使用器具,由本人妥善保管、使用及維護。
          4、廚房內共用器具,使用后放回規定的位置,不得擅自改變,同時加強保養和正常使用。
          5、廚房內所有特殊工具,如雕刻、花嘴等工具,由專人保管存放,借用時做記錄,歸還時要點數和檢查質量。
          6、廚房內用具以舊換新需辦理相關手續。
          7、廚房所有用具、餐具(包括零部件)不準私自帶出。
          8、廚房所有用具、餐具應輕拿輕放,避免人為損壞。
          9、廚房內用具,使用人有責任對其進行保養、維護,因不遵守操作規程和廚房紀律造成設備工具損壞、丟失的,照價賠償。
          10、定期檢查、維修。凡設備損壞后,須經維修人員檢查,能修則修,不能修需更換者,應向上級主管部門報告審查批準。
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