知道商用廚房設備其大致可分為幾大類嗎？
       商用廚房設備和家用廚房設備有些是不一樣的，商用廚房是一個共用的大廚房，需要用到的設備比較多，我們可以簡單把它分為五大類。每類都發揮著它不同的作用，時刻維護著商用廚房的環境，讓廚房里的食物有適宜的環境。
       排煙通風設備；為了食物衛生和廚房人員安康，排煙系統是每個廚房所需的設備。常見的設備有煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的設備的裝置要依據燃氣設備的幾以及面積來測算，需大于燃氣設備面積的20%，才能保障空氣的質量。衛生部門也有特地的抽查檢測。
       制冷保溫設備；為了原資料的寄存，常常要用到冰柜，以4門，6門為常見。為了能維持食品的溫度，還需求有保溫臺、售飯臺等設備。熱水器也是所需的設備。平安的準繩商用廚房設備的設計就是平安準繩，人生平安、社會平安為重中之重。要保障設計產品的質量，商用廚房設備在設計上應思索其在運用過程中契合人體平安準繩，以免過多的鋒利設計，保障人在運用過程中的平安。
       人性化的準繩廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后運用便當也重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到運用的便當水平，要選擇契合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。
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